Natif de Montréal, Rolando Segura s’est installé dans la MRC du Rocher-Percé au printemps 2011. Après avoir réalisé sa formation de cuisinier professionnel à l’ITHQ, il crée son expérience en travaillant dans divers restaurants de la métropole, puis continue d’œuvrer dans le domaine en Gaspésie.

Attiré par la dimension sociale de son métier, il participe en parallèle à l’animation d’ateliers de cuisine, en collaboration avec divers organismes dont, entre autres, La tablée des chefs.

Pour Rolando, cuisiner c’est avant tout partager.